เชฟตูน: "ที่ผมเจอคือความสม่ำเสมอของรสชาติอาหาร อย่างที่หลายๆ คนเจอ รสชาติเปลี่ยนเพราะChefลาออก เป็นปัญหาโลกแตก เพราะใครเข้าออกก็เอาสูตรไปด้วย เลยต้องมี consultant เข้ามาช่วยเป็นคนคิดอาหารให้และเอาสูตรให้เจ้าของร้าน และมาเทรนพนักงานและChefให้ เพื่อเซ็ตมาตรฐานให้ร้าน เจ้าของร้านก็หมดห่วงว่าจะมีเชฟหรือพนักงานเข้า - ออกร้านบ่อยๆ" "ปัญหาอื่นๆ คือ Food lost มีของเสีย ของหายเยอะ ซึ่งถ้าเกิดมีระบบตามที่ที่ปรึกษาเซตไว้ก็จะรู้ได้ว่ามีของเท่าไหร่ เช่นซื้อเนื้อมาแบ่งขายได้กี่ชิ้น มีอะไรหายไปไหม? เหมือนเป็นมือขวาของเจ้าของร้านที่ดูแลเป็นหูเป็นตาให้" Wongnai: และปัญหาของร้านอาหารเปิดใหม่ที่เจอคืออะไร มีปัญหาเหมือนกันไหม? เชฟตูน: "ร้านเปิดใหม่ปัญหาส่วนใหญ่คือการทำงานเป็นทีม ซึ่งถ้าคนไม่มีประสบการณ์ก็จะงง ต้องแบ่งหน้าที่ให้ชัดเจน และมี workflow ที่ดี โดยที่เราไม่ต้องเปลืองแรงงาน การเก็บของ ซึ่งจะค่อนข้างยุ่งแต่ถ้าเซ็ตระบบใหม่ ร้านก็จะสบาย" Wongnai: ในความเห็นของเชฟ การออกแบบเมนูอาหารมีความสำคัญอย่างไร? แต่ละร้านควรมีเมนูที่ unique เฉพาะร้าน หรือทำเมนูทั่วไปให้อร่อยอย่างเดียว? เชฟตูน: "ผมว่าสิ่งสำคัญคือการรักษาคอนเซปต์ของร้านมากกว่า ว่านึกถึงร้านนี้ต้องไปกินอะไร คุณขายอะไร?
"เหมือนโรลเลอร์โคลสเตอร์ มีขึ้นก็มีลง" แนวคิดที่ทำให้ Paerytopia ไม่ยอมแพ้ในการทำ NFT "นามปากกา Paerytoia เราตั้งไว้ตั้งแต่ช่วงป. 6 หรือม. 1 ตอนนั้นเราอยากมีนามปากกาเพื่อใช้แทนตัวเองในการวาดรูปเลยใช้ชื่อตัวเอง 'Pae' ผสมกับคำว่า 'topia' เพราะชอบคำศัพท์คำนี้ ซึ่งเราอยากให้นามปากกาของตัวเองเป็นเหมือนดินแดนของเราที่รวบรวมผลงาน LIFEFULNESS Lifeful การมีชีวิตอย่างเต็มเปี่ยม และ Mindful ความมีสติ รับรู้ถึงการมีอยู่ในทุกขณะจิตที่ทำให้ชีวิตมีชีวา ที่มาที่ไปของงานเสวนาประจำปีที่ ชีวามิตร ร่วมกับ สสส. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ) เพื่อส่งเสริมการใช้ชีวิตอย่างสุขกาย สบายใจ ให้ชีวิตมีคุณภาพในทุกวันไปจนถึงวันสุดท้าย Read all series
chef chef [n. ] หัวหน้า, หัวหน้าพ่อครัว คำอ่าน เฌ็ฟ คำพ้องความหมาย (Synonym) cook ดูคำอื่นๆในหมวดแปล อังกฤษ ไทย อ. สอ เสถบุตร ch. chablis chafe chaff chaffer chaffinch chafing dish chagrin chain chain belt ความหมายจาก พจนานุกรมแปล อังกฤษ-ไทย อ. สอ เสถบุตร chefภาษาอังกฤษ chefภาษาไทย chefความหมาย Dictionary chefแปลว่า chefคำแปล chefคืออะไร
Arm and Aoom both attended school in Inverness and now consider Inverness to be home. In 2014 Ken and the family decided to invest and create an authentic style Thai restaurant on Academy street. The entire family work in the restaurant and are very passionate about bringing the authentic flavours of Thailand and especially their home province of Hua-Hin to the streets of the Highlands capital. Ken passed away in 2019 after a long fight with illness, but the family remain in Inverness, dedicating their work to his memory and to the city of Inverness, where they hope to stay and contribute for many years to come. ร้านอาหารไทยThai Diningเป็นธุรกิจครอบครัว หลังจากที่คุณเคนเกษียณ ได้ย้ายไปอยู่ที่ประเทศไทยเป็นเวลา8ปี ก่อนตัดสินใจพาครอบครัวย้ายกลับมาที่ประเทศสก็อตแลนด์ ในเดือนพฤษภาคมปี 2555 คุณเคนได้พาคุณแตนและลูกๆย้ายมาอยู่ที่เมืองอินเวอร์เนส จากนั้นเด็กๆได้เข้ารับการศึกษาต่อที่โรงเรียนมัธยมในเมืองอินเวอร์เนส ที่นี่เปรียบเสมือนบ้านอีกหลังและยังดีต่ออนาคตเรื่องการศึกษาของเด็กๆอีกด้วย จึงได้ตัดสินใจย้ายมาอยู่ที่นี่อย่างถาวร.
ได้เลย!! "
พจนานุกรม Chef: พจนานุกรม ออนไลน์ แปลภาษา คือ อะไร แปลว่า หมายถึง ค้นหาคำศัพท์: หน้าหลัก ภาษาน่ารู้ พจนานุกรมทั้งหมด เพิ่มคำศัพท์ใหม่ หน้าหลัก > พจนานุกรมทั้งหมด > แปล อังกฤษ-ไทย lexitron > Chef chef chef [n. ] หัวหน้าพ่อครัว [syn. ] head cook ดูคำอื่นๆในหมวดแปล อังกฤษ-ไทย LEXiTRON cha cha-cha cha-cha-cha chachoengsao chafe chafe at chafe under chaff chaffer chaffinch ความหมายจาก พจนานุกรมแปล อังกฤษ-ไทย NECTEC's Lexitron Dictionary chefภาษาอังกฤษ chefภาษาไทย chefความหมาย Dictionary chefแปลว่า chefคำแปล chefคืออะไร หัวหน้า, หัวหน้าพ่อครัว (อ่านต่อ... ) ความหมายจาก พจนานุกรมแปล อังกฤษ ไทย อ. สอ เสถบุตร Chef () คำศัพท์ตำแหน่งงาน (อ่านต่อ... ) ความหมายจาก พจนานุกรมคำศัพท์ที่ถูกเพิ่มโดยสมาชิก ความหมายของ chef จากพจนานุกรมเล่มอื่นๆ Tweets by andrewbiggs
ตั้งแต่เริ่มเปิดร้านหรือถ้าหลังเปิดร้านแล้ว?
หลายคนที่อยากเปิดร้านอาหาร หรือมีความฝันอยากจะเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่สวยๆ คงเคยได้ยินตำแหน่ง Consult ร้านอาหาร หรือที่ปรึกษาร้านอาหาร มาบ้าง วันนี้วงในได้โอกาสมานั่งคุยกับคุณธัชพล ชุมดวง หรือ "เชฟตูน" ที่ปรึกษาร้านอาหาร เพื่อมาเล่าถึงความสำคัญของการวางแผนจัดการร้านอาหาร และการออกแบบเมนู นอกจากจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร Chum แล้ว เชฟตูนตอนนี้เป็นที่ปรึกษาร้านอาหารที่ย่างกุ้ง พม่า, และกำลังช่วยออกแบบจัดการร้านอาหารที่ร้านแถวสุขุมวิท และช่วยให้คำปรึกษาร้าน cheese cake ของ Le tao อีกด้วย Wongnai: ตำแหน่ง Consult ร้านอาหารหรือที่ปรึกษาร้านอาหารคืออะไร? ทำหน้าอะไรบ้างคะ? เชฟตูน: "แปลตรงตัวเลยคือที่ปรึกษาร้าน ซึ่งปรึกษาหลายๆ ด้านเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นออกแบบโครงสร้างของร้านอาหาร การจัดการร้านอาหาร ออกแบบเมนู ออกแบบครัว หรือบางที่อาจจะรับคิดธีมของร้านอาหาร รวมไปถึงการตกแต่งภายใน แต่หลักๆ คือให้คำปรึกษาในส่วนของระบบการทำงานในครัว การคิดราคาต้นทุน ฝึกพนักงาน ดูแล workflow และแจกจ่ายงานให้กับตำแหน่งต่างๆ หรือบางที่ก็อยากจะอัพเดทเมนูใหม่ หรือทำเมนู Seasonal และช่วยแก้ไขปัญหาต่างๆ คล้ายๆ กับตำแหน่งของ Head chef แต่ที่ปรึกษาจะเข้ามาดูแลในเรื่องการวางระบบการทำงานด้วย ว่าง่ายๆ ก็คือมือขวาของเจ้าของร้าน" Wongnai: แล้วถ้าจะจ้าง Consultant จะต้องให้จ้างตอนไหน?